Le corps utilise beaucoup de réserves d'énergie pour se développer et se réparer pendant la nuit. Prendre un petit déjeuner équilibré aidera à augmenter l’énergie. Il apporte aussi les nutriments indispensables à l’organisme : glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux.
Le petit déjeuner équilibré constitue aussi la base solide de la journée. Il devrait représenter environ 25% des apports caloriques de la journée.
Pas encore d’appétit en sortant du lit ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez le décaler à un peu plus tard dans la matinée, ou bien prendre un peu moins de 20 à 25% de vos apports journaliers le matin. En effet, l’équilibre énergétique doit tenir compte de toute la journée.
Le petit-déjeuner parfait c’est celui que vous apprécierez prendre et qui correspondra le mieux à vos besoins de la matinée. Comme pour tous les repas, il est important de privilégier les aliments de base à forte valeur ajoutée et éviter les produits transformés souvent trop gras, trop sucrés et faibles en nutriments essentiels.
Un repas équilibré doit fournir des glucides (sucres, amidons et fibres), des protéines et des graisses, ainsi que des vitamines et des minéraux. Pour un petit déjeuner équilibré et riche en nutriments, il est utile de connaître les sources des différents nutriments.
Le pain et les céréales vous apportent des amidons (ou sucres lents) et un peu de sucres rapides. Préférez les produits complets et ceux qui sont riches en céréales. La matrice ainsi préservée des céréales nous fournit les fibres nécessaires pour passer une matinée sans coups de barre. Les fruits frais ou déshydratés, contiennent du fructose (sucre naturellement présent dans les fruits), des fibres et un grand nombre de vitamines et minéraux. Ils sont parfaits pour commencer la journée.
L’œuf est la protéine la plus complète (parce qu’elle contient tous les acides aminés). Il est aussi polyvalent : il peut être préparé de différentes façons ou intégré dans des recettes sucrées ou salées. Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage blanc et les autres fromages) sont aussi des sources intéressantes de protéines, de calcium et de vitamine D. Rien ne vous empêche, d’intégrer d’autres ingrédients dans votre repas du matin qui peut être préféré en version salé avec des œufs et du bacon (version anglaise), du saumon (à la suédoise). L’élément protidique va non seulement assurer le sentiment de non faim jusqu’au déjeuner mais aussi participer à la production de la dopamine, ce neurotransmetteur qui a le pouvoir de nous dynamiser.
N’ayez pas peur, vos cellules en ont besoin. Mais misez sur la qualité, en consommant : du beurre, des fruits à coque (noix, noisettes, amandes…), des graines (de tournesol, de lin) et de l’avocat. Ils fournissent de l’énergie et des vitamines liposolubles.
Vous pouvez démarrer votre journée avec un grand verre d’eau ou une tasse d’eau chaude. Puis, avec votre petit déjeuner, prenez un café, du thé ou une tisane (si possible, sans sucre ajouté). Si vous aimez les jus de fruits, sachez qu’ils sont riches en sucres, même ceux faits maison (sans ajouter du sucre), alors ne les consommez que de temps en temps, et avec modération.